INGREDIENTI (per 5 persone) :

• 20g margarina
• 200g mirtilli
• 1/2 cipollotto
• 30g olio extra vergine di oliva
• 350g riso Arborio
• 50g vino rosso
• 850g acqua calda
• 1 dado da brodo
• 1 cucchiaino sale

PROCEDIMENTO:

1. Inserite nel boccale la margarina e i mirtilli: cuocete 8 minuti 100° vel. 1.
2. Frullate a vel 10 per 1 minuto e mettere da parte.
3. Nel boccale mettete: il cipollotto, 3 sec. vel.7.
4. Aggiungete l’olio e insaporite, 3 minuti 120° vel 1.
5. Aggiungete ora il riso e tostate, 3 minuti 120° vel. Soft e antiorario.
6. Sfumate con il vino rosso, 1 minuto 120° vel. soft e antiorario senza misurino.
7. Aggiungete adesso l’acqua calda, il dado e il sale, cuocete per il tempo indicato sulla confezione del riso, vel soft e antiorario a 100 gradi con il cestello al posto del misurino.
8. A 5 minuti dalla fine aggiungete dal foro del coperchio la purea di mirtilli tenuta da parte.
9. Mettere in una padella e mantecate il risotto con una noce di burro.
10. Servite e, per chi gradisce, aggiungete una spolverata di formaggio grattugiato.

Buon appetito!!

By Emanuela Bartucca